Waarom je je lunchsalade beter thuis maakt
Rol jij ook wel eens te laat uit bed om je boterhammen te smeren? Of geniet je gewoon van een extra portie groenten tijdens de lunch? Een frisse salade kan wonderen doen tijdens de lunch. Diëtiste Leen Seminck vertelt waarom je hem beter zelf maakt. ‘Een verse maaltijdsalade uit de supermarkt is nooit echt vers.’
‘Een verse maaltijdsalade uit de supermarkt heeft al een hele weg afgelegd voor ze daar in de koeling terechtkomt. Daar blijven ze er nog een paar dagen vers uitzien. Dit is dankzij bewaarmiddelen,’ weet diëtiste Leen Seminck. ‘Bij maaltijdsalades zitten vaak nog apart verpakte vinaigrettes. Een maaltijdsalade is een bewerkt product.’
Ingrediëntenlijst
In bewerkte voeding zitten ingrediënten die van nature niet in het product thuishoren. Deze additieven noemen we E-nummers. ‘Ze zorgen ervoor dat je voedingsmiddelen langer kunt bewaren, dat ze een mooiere kleur of betere smaak hebben. Volkoren brood, diepvriesgroenten en yoghurt zijn voorbeelden van bewerkte voeding’, weet Seminck. Bewerkte voeding heeft een langere ingrediëntenlijst dan bijvoorbeeld een appel, want daarvan is de ingrediëntenlijst gewoon appel.
Als je thuis een salade bereidt, maak je die de dag zelf of een dag op voorhand. Ze moet niet heel lang vers blijven. Daarbij komt dat de verhoudingen van groenten, pasta of aardappel, vlees en een eitje evenwichtiger kunt maken in je homemade maaltijdsalade. ‘In kant-en-klare salades zitten vaak meer pasta of aardappelen en minder groenten, die verhoudingen zijn minder ideaal’, zegt Seminck.
Het is niet erg om dagelijks een bepaalde hoeveelheid E-nummers binnen te krijgen, maar je lichaam heeft ze in principe niet nodig
Leen Seminck
Detox-functie
Heb je geen tijd om je lunch voor te bereiden of ben je hem vergeten? Neem die kant-en-klare maaltijdsalade uit de supermarkt gerust mee naar de refter. ‘Ons lichaam heeft een detox-functie,’ vertelt Seminck. ‘Het is niet erg om dagelijks een bepaalde hoeveelheid E-nummers zoals bewaarmiddelen, smaakstoffen, kleurstoffen en zoetstoffen binnen te krijgen.’
Je lever breekt de E-nummers af, je nieren verwijderen ze uit je lichaam en via urine of ontlasting. Bij kinderen en jongeren ligt de dagelijkse hoeveelheid lager dan bij volwassenen. ‘Maar E-nummers blijven natuurlijk zaken die je lichaam in principe niet nodig heeft’, benadrukt ze.