Air Up: hoe gezond is kraantjeswater dat naar cola smaakt?
Een nieuwe generatie drinkbussen, zoals die van het merk Air Up, verovert de speelplaatsen in België. Via een geurpod op het mondstuk laten ze kinderen vergeten dat ze kraantjeswater drinken. Maar is het ook gezond? Sanne Boesveldt, hoofddocent sensoriek en eetgedrag aan de Wageningen Universiteit, onthult het geheim.
De sterke geur doet je hersens denken dat je een zoet drankje drinkt
Sanne Boesveldt
Hoe werken de drinkbussen precies?
Sanne Boesveldt: ‘Wat je proeft als je iets eet of drinkt, is altijd een combinatie van smaak en geur. Via je tong krijg je de basissmaken zoet, zuur, zout, bitter en hartig mee. Een aardbei smaakt bijvoorbeeld zoet op je tong. Als je erop kauwt, komen er ook geuren vrij die langs de achterkant van je keel omhoog naar je neus gaan. Het zijn twee aparte signalen die toekomen in je hersenen en daar samengevoegd worden.’
‘De drinkbussen met geurpod spelen handig in op dit simpele principe. Het water dat erin zit, geeft een vrij neutrale smaak op je tong. Maar als je het via de geurpod combineert met een sterke zoete geur van bijvoorbeeld fruitsap of cola, dan lijkt het alsof je dat drankje ook werkelijk aan het drinken bent.’
Waarom zijn de drinkbussen zo populair bij kinderen?
‘Kinderen hebben een voorliefde voor zoete smaken. Voor hen is het verleidelijk om bijvoorbeeld tijdens de pauzes op school te grijpen naar suikerrijke dranken. En dat willen we natuurlijk niet (lacht). Zoals voor iedereen, is het ook voor hen belangrijk om voldoende gehydrateerd te blijven en veel water te drinken.’
‘De drinkbussen met geurpod zijn dan ideaal om water lekkerder te maken. Denk maar aan wat wij als volwassenen doen met thee, zo geven we water ook een aantrekkelijker smaakje.’
Zullen kinderen dan nog wel leren om de smaak van water te waarderen?
‘Ik zie daar geen gevaar. Het vervangt vooral suikerrijke dranken en is minder een alternatief voor water zelf.’
Is deze uitvinding uniek in z'n soort?
‘Ja, dat denk ik wel. Toch voor dranken. Bij voeding gebeurt wel al iets gelijkaardigs. In kant-en-klare soepen zit bijvoorbeeld minder zout, maar zitten wel extra geurstoffen die een zoutsmaak opwekken. Dat is gezonder.’
Zijn er ook nadelen?
‘De drinkflessen zijn niet goedkoop en de geurpods moet je om de zo veel tijd vervangen, wat wel wat afval genereert. Maar voor de rest zie ik toch vooral voordelen.’
‘Ik verwacht in de toekomst alleen maar meer van zulke creatieve uitvindingen. Hoge suiker-, zout- en vetgehaltes vormen een enorm probleem in onze voedselproductie. Met technieken als deze die onze hersenen slim laten samenwerken, kunnen we die naar beneden halen.’
Lees meer betrouwbare info over voedingshypes.